北京といえばグランドスラム！？

じゃんすさんのブログで紹介されていた北四環路に新しくできた
北京ダックのお店『上縁坊』での集まりに参加してきた。


行ってみると特に会のコンセプトがあったわけではなく、色々な
人が知り合いを誘い合って集まったなんとも面白いものだった。


こういう集まりもなんだか店名の中にもあるように『縁』を感じ
るね。うん、うまいこと言ったな。


場所は北四環路にあるイトーヨーカドーの真向かいにあるビルの
二階、探しやすさは抜群。


老板娘さんに店内、特に厨房をご案内いただき、そのこだわりが
すごく伝わってきた。特に力を入れているのが通称？「鴨セラー」
なるもの。3日間17度で寝かされるらしい。そのためにクーラー
一台が常に稼動している。すごい！


こうして作られた北京ダックはこちら。










自称北京の美食家である私の評価は。。。「うん、いける」。
かなりの高得点をマークですよ。


その他みんなで盛り上がったのがスープに入っていた豆腐の作り方
の実演。すんごい細かく切られてそれが見事にスープに混ざり合っ
て。。。うーん、たまるかっ（うまいって意味ね）！









これから08年のオリンピックメイン会場の近くで立地も良いので
皆様是非どうぞお立ち寄り下さい。


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